En esta entrada, os traemos la tradicional sopa de tomillo. Una sopa de las de antes que actualmente podemos tener presente en nuestras mesas.
Perfecta para pasar los días de invierno y, ideal para digerir. Ya que el tomillo es una hierba muy suave y digestiva. Por lo tanto, un plato inmejorable para cuidar el estómago después de fiestas y reaprovechar restos de pan seco.
En dverd, las sopas de pan y ajo siempre las triturábamos, pero aquí os traemos una versión muy diferente. Una versión donde el pan se escalda con la misma sopa de tomillo y con diferentes maneras de presentarla. Se puede emplatar con la yema de un huevo crudo encima o bien escaldado.
Así pues vamos, ¡delantal puesto y manos en los fogones!
¿Qué necesitamos?
Ingredientes (para 4 personas):
1,5 litros de agua o de caldo ligero de verduras. (Porro zanahoria y cebolla)
3 dientes de ajo.
1/2 manojo de tomillo fresco dverd.
250 gramos de rebanadas finas de pan seco.
sal.
Pimienta recién molida.
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Método:
En una cacerola disponed el agua o el caldo junto con el tomillo y los dientes de ajo. Cuando arranque a hervir lo dejamos cocer 5 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos infusionar 5 minutos.
Mientras tanto, en platos hondos disponemos rebanadas muy delgadas de pan, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, y escaldamos el pan con el caldo de tomillo.
Terminar el plato emplatando con la yema de un huevo crudo o escaldado.
NOTA: Esta sopa también se puede servir triturando el pan con el caldo colado de tomillo.