En esta entrada os dejamos una ensalada templada con eneldo dverd. Una planta aromática intensa, con un sabor persistente, un aroma similar a la del anís y un regusto picante.
Además, sabías que... ¿el eneldo es eficaz para trastornos digestivos y para ayudar a conciliar el sueño?
¡Vamos! Manos a la cocina, que lo que os venimos a presentar en esta receta es una ensalada templada de patata, salmón ahumado y eneldo.
¿Qué necesitamos?
Ingredientes para a 4 personas
750 g de patatas pequeñas. (Se pueden utilizar enteras y con piel)
200 gr de salmón ahumado.
3 cucharadas de eneldo dverd fresco y picado
150 ml de crème fraîche, nata líquida espesa o yogur griego. (A elegir)
* Recomendamos utilizar las patatas pequeñas para poder hacer y servir enteras o en mitades.
* Recomendamos hervir las patatas el día antes y dejarlas en la nevera para el día siguiente.
Para la vinagreta:
Zumo de un limón.
2 cucharas de alcaparras.
200 ml de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Método de elaboración
1. Hierve las patatas con piel unos 15 a 20 minutos con sal hasta que estén cocidas.
2. Enfria bien las patatas debajo del agua del grifo para cortar la cocción y reservalas en la nevera.
3. Prepara la vinagreta. Pica ligeramente las alcaparras y mezclalas en un cuneco junto con el zumo de limón, el aceite y la pizca de sal. Reserva la mezcla. (También puedes añadir corteza de limón rallada, a vuestro gusto).
4. Corta las patatas por la mitad o en dados y ponlas en un plato. Añade el eneldo dverd picado encima y coloca los trozos de salmón ahumado alrededor del plato.
5. Aliña las patatas con la vinagreta de alcaparras y el salmón con un poco de crème fraîche, nata líquida espesa o yogur griego. ¡Buen provecho!