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Salsa de ajo y perejil


Un clásico de la cocina catalana es la salsa a base de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil (si es dverd, ¡mejor que mejor!)


¿Qué necesitamos?


  • 7 ramas de perejil dverd.

  • 4 o 5 ajos (según el tamaño).

  • 300 ml de aceite de oliva virgen extra.

Método "moderno"


  1. Ponemos los ajos pelados y el perejil #dverd cortado en un recipiente para la batidora o en una picadora.

  2. Añadimos un poco de aceite de oliva y lo batimos.

  3. Cuando tengamos la mezcla bien mezclada, verterla dentro de un biberón y acabarlo de llenar de aceite de oliva.

  4. Sacudir antes de servir.

Método tradicional


  1. Cortamos los ajos pelados en trocitos muy pequeños y los ponemos dentro de un mortero.

  2. Desmenuzamos las hojas de perejil #dverd, cortándolas y las añadimos al mortero.

  3. Picamos el ajo y el perejil en el mortero. Cuando lo tengamos bien picado, añadimos el aceite de oliva virgen extra.

  4. ¡Ya tenemos la salsa hecha!



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