Un clásico de la cocina catalana es la salsa a base de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil (si es dverd, ¡mejor que mejor!)
¿Qué necesitamos?
7 ramas de perejil dverd.
4 o 5 ajos (según el tamaño).
300 ml de aceite de oliva virgen extra.
Método "moderno"
Ponemos los ajos pelados y el perejil #dverd cortado en un recipiente para la batidora o en una picadora.
Añadimos un poco de aceite de oliva y lo batimos.
Cuando tengamos la mezcla bien mezclada, verterla dentro de un biberón y acabarlo de llenar de aceite de oliva.
Sacudir antes de servir.
Método tradicional
Cortamos los ajos pelados en trocitos muy pequeños y los ponemos dentro de un mortero.
Desmenuzamos las hojas de perejil #dverd, cortándolas y las añadimos al mortero.
Picamos el ajo y el perejil en el mortero. Cuando lo tengamos bien picado, añadimos el aceite de oliva virgen extra.
¡Ya tenemos la salsa hecha!