Salsa de ajo y perejil

Un clásico de la cocina catalana es la salsa a base de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil (si es dverd, ¡mejor que mejor!)

¿Qué necesitamos?

• 7 ramas de perejil dverd.

• 4 o 5 ajos (según el tamaño).

• 300 ml de aceite de oliva virgen extra.

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Método "moderno"

1. Ponemos los ajos pelados y el perejil #dverd cortado en un recipiente para la batidora o en una picadora.

2. Añadimos un poco de aceite de oliva y lo batimos.

3. Cuando tengamos la mezcla bien mezclada, verterla dentro de un biberón y acabarlo de llenar de aceite de oliva.

4. Sacudir antes de servir.

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Método tradicional

1. Cortamos los ajos pelados en trocitos muy pequeños y los ponemos dentro de un mortero.

2. Desmenuzamos las hojas de perejil #dverd, cortándolas y las añadimos al mortero.

3. Picamos el ajo y el perejil en el mortero. Cuando lo tengamos bien picado, añadimos el aceite de oliva virgen extra.

4. ¡Ya tenemos la salsa hecha!