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ENSALADA TEMPLADA DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y ENELDO


En esta entrada os dejamos una ensalada templada con eneldo dverd. Una planta aromática intensa, con un sabor persistente, un aroma similar a la del anís y un regusto picante.


Además, sabías que... ¿el eneldo es eficaz para trastornos digestivos y para ayudar a conciliar el sueño?


¡Vamos! Manos a la cocina, que lo que os venimos a presentar en esta receta es una ensalada templada de patata, salmón ahumado y eneldo.

¿Qué necesitamos?

Ingredientes para a 4 personas

  • 750 g de patatas pequeñas. (Se pueden utilizar enteras y con piel)

  • 200 gr de salmón ahumado.

  • 3 cucharadas de eneldo dverd fresco y picado

  • 150 ml de crème fraîche, nata líquida espesa o yogur griego. (A elegir)

* Recomendamos utilizar las patatas pequeñas para poder hacer y servir enteras o en mitades.

* Recomendamos hervir las patatas el día antes y dejarlas en la nevera para el día siguiente.


Para la vinagreta:

  • Zumo de un limón.

  • 2 cucharas de alcaparras.

  • 200 ml de aceite de oliva.

  • Una pizca de sal.

Método de elaboración


1. Hierve las patatas con piel unos 15 a 20 minutos con sal hasta que estén cocidas.


2. Enfria bien las patatas debajo del agua del grifo para cortar la cocción y reservalas en la nevera.


3. Prepara la vinagreta. Pica ligeramente las alcaparras y mezclalas en un cuneco junto con el zumo de limón, el aceite y la pizca de sal. Reserva la mezcla. (También puedes añadir corteza de limón rallada, a vuestro gusto).


4. Corta las patatas por la mitad o en dados y ponlas en un plato. Añade el eneldo dverd picado encima y coloca los trozos de salmón ahumado alrededor del plato.


5. Aliña las patatas con la vinagreta de alcaparras y el salmón con un poco de crème fraîche, nata líquida espesa o yogur griego. ¡Buen provecho!


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