En aquesta entrada, us portem la tradicional sopa de farigola. Una sopa de les d'abans que actualment podem tenir present a les nostres taules.
Perfecta per passar els dies d'hivern i, ideal per digerir. Ja que la farigola és una herba molt suau i digestiva. Per tant, un plat immillorable per cuidar l'estómac després de festes i reaprofitar restes de pa sec.
A dverd, les sopes de pa i all sempre les trituràvem, però aquí us en portem una versió ben diferent. Una versió on el pa s'escalda amb la mateixa sopa de farigola i, amb diferents maneres de presentar-la. Es pot emplatar amb el rovell d'un ou cru a sobre o bé escaldat.
Així doncs som-hi, davantal posat i mans als fogons!
Què necessitem?
Ingredients (per a 4 persones):
1,5 litres d'aigua o de brou lleuger de verdures. (Porro pastanaga i ceba)
3 grans d'all.
1/2 manat de farigola fresca dverd.
250 grams de llesques fines de pa sec.
Sal
Pebre acabat de moldre.
Un bon raig d'oli d'oliva verge extra.
Mètode:
1. En una cassola disposeu l’aigua o el brou junt amb la farigola i els grans d’all. Feu-la arrancar al bull i deixeu coure-la 5 minuts.
2. Apagueu el foc i deixeu-la infusionar 5 minuts.
3. Mentrestant, en plats sopers disposeu llesques molt primes de pa, un bon raig d’oli d’oliva i un polsim de sal, i escaldeu el pa amb el brou de farigola.
4. Acabeu el plat emplatant-lo amb el rovell d'un ou cru o escaldat.
NOTA: Aquesta sopa també es pot servir triturant el pa amb el brou colat de farigola.